把食物交给阳光和时间 “晒冬”晒出幸福味儿 冬日的晒冬阳光总是格外珍贵

冬日的晒冬阳光总是格外珍贵，在我国的把食不少地方  ，会有“晒冬”的物交味儿习俗 。趁着晴好天气，阳光和人们忙碌起来 ，时间晒出把“舌尖美味”搬出屋外晾晒 。幸福各种美食在阳光的晒冬沐浴下摇身一变，成为令人垂涎三尺的把食美味佳肴 。晒冬，物交味儿是阳光和一道蕴含烟火气息的乡景。将食物交给阳光和时间
，时间晒出把大自然的幸福馈赠巧妙收藏。晒冬
 ，晒冬不仅晒出了红红火火的把食年味，也晒出了平平淡淡的物交味儿幸福滋味 。

巧手晒出红薯粉

晶莹剔透 滑爽不腻

在浏阳市关口街道溪江村，红薯的香甜气息弥漫各家 。在湖南浏阳市的乡村里，手工制作的红薯粉是村民们从小吃到大的家常味道。而这种红薯粉，有一个关键的步骤，也是“晒” 。一起走进那里的农家，寻觅冬天里的别致风味。

洞庭湖边“风干鱼”

晒出好“食”光

从洞庭湖上吹来的北风 
，让六门闸成了天然的晒鱼地。这两天，在湖南岳阳君山区 ，六门闸社区的日本找活晒鱼场热闹起来，家家户户把处理好的鱼肉拿出来晾晒。六门闸的风干鱼 ，原本是老渔民在船上生活保存食物的一种方式 。洞庭湖水域实施禁捕之后 ，渔民们改良了晒鱼的手艺
，开始晾晒湖区人工养殖的各种鱼类 。这些鱼在冬季的风吹日晒后
，色、香、味、形俱佳，市场销路很好。

这条绵延数公里的“晒鱼长廊”，成为洞庭湖边的一道独特景色。

渔家特色“甜晒鱼”

外干里嫩味鲜香

肥美的鲅鱼 、张口咧嘴的老板鱼还有海鲈鱼、鼓眼鱼等等 ，被齐整地摆放在晾晒架上 ，迎着阳光，混合着海风的味道。

眼下，在山东青岛 ，渔民们在忙着晒鱼干 ，当地人叫“甜晒鱼”。但这个“甜晒鱼”，并不是晒鱼时要放糖，而是指新鲜的海鱼，经冬日暖阳、日晒风干后，制成鱼干，味道鲜香，外干里嫩 。

“晒冬”和“晒秋”有何区别  ？

各地的“晒冬”习俗可谓是日本房产丰富多彩 。相比“晒冬” ，大家可能更熟悉“晒秋”，这种农俗现象多在秋季丰收时节进行
。除了时令不同，“晒冬”与“晒秋”还有什么不同呢？

秋季“晒秋” ，冬季“晒冬”，说起“晒秋”与“晒冬”的不同，首先就是晾晒的东西不同 。

“晒秋”
，晾晒的多是当季新鲜收获的农作物 。粮食丰收了，可以晾晒稻谷、小米；蔬菜丰收了，可以晾晒茄子 、豆角、辣椒等；另外，水果也可以晾晒，便于长期保存和食用。

而“晒冬”
，晾晒的多是各种肉类
。这样可以防止霉变 ，存储的时间也能更长。

虽然“晒秋”“晒冬” ，晾晒的都是食物 ，但对于农民来说 ，内涵可不一样 。

“晒秋”，体现的是丰收的喜悦和对土地的感恩
，它反映了农民对秋季丰收成果的珍视；而“晒冬”，更多地与冬季食物储备和传统美食文化相关，风干的各种肉制品和干货，是很多地方迎接新年的准备活动之一，它蕴含着人们对新年团聚的期盼 。