盘点新加坡的国民火锅“鱼头炉”名单！从小吃到大 从小吃精心烹制至完美

在中式火锅和麻辣香锅还未流行之前 ，鱼头炉鱼头炉火锅可是盘点坡🇸🇬新加坡国民首选。

硕大的新加鱼头在铜锅里配以卷心菜
 、紫菜 、国民山药和豆腐一起翻腾熬煮。火锅最后加入石斑鱼 、名单鲳鱼或鲷鱼片 ，从小吃精心烹制至完美 ，鱼头炉而中间的盘点坡木炭则是继续为锅中增添锅气和热度。

每家汤底会因摊位而异 ，新加但新加坡最好的国民鱼头炉店绝对少不了的食材就包括鳎鱼、生姜和酸梅
 ，火锅这些食材都有助于增加汤头的名单深度和层次 。

想吃鱼头炉火锅却不知道去哪里
 ？从小吃今天给大家盘点新加坡必吃鱼头炉。

1.明记海鲜鱼头炉 Meng Kee Seafood

Google,鱼头炉 ck nori

这里的鱼头炉据说是解决胃胀的好方法（尤其是价格便宜的时候！） 。如果大家就在其附近就千万不要错过这个摊位。他们的蒸𫚉鱼 、鱼头火锅 、酱油小章鱼可都是必点的 ！  ！

地址 ：121 Pasir Panjang Rd, Singapore 118543

2.新源记鱼头炉 Xin Yuan Ji

这家专营炭火鱼头火锅的新源记鱼头炉可是在雨天里最佳搭档
。自然甘甜的汤底更让人回味无穷，加上厚厚的鱼肉片更是让人一吃就上瘾！

地址：31 Tan Quee Lan St, #01-01, Singapore 188117

3.发记鱼头炉

Google, Elaine Tan

这家发记就位于 Turf Club Rd 的 Grandstand 购物中心。每逢周末，这家餐厅总是爆满  。但大家不必担心，这里的www.hijob.jp日本招聘网站工作人员都很有效率
，流动性极高而且食物的质量也很高 
。他们的汤底更是让人上瘾
，而且他们还是使用传统炭烧来保温！

地址 ：200 Turf Club Rd, #01-05, Singapore 287994

联络方式 ：6219 3154

4.华龙鱼头炉火锅

Google, YC

这里的汤底可是主打以凤尾鱼
、黄豆
、鳎鱼粉、虾米、酸梅
、当归粉，且在炭火中慢火熬煮数小时。尽管不含味精，但味道还是浓郁且深厚。另外，大家也可以选择红石斑鱼和鲳鱼作为底料。

地址：Ang Mo Kio Ave 3, #01-2142 Blk 347, Singapore 560347

联络方式：6457 2275

5.天天来著名潮州鱼头炉

Google, Tan Yoke Kok

这家店总是排著长队。鱼头火锅、山药圈 、咖啡排骨
、虾酱炸鸡可都是这里的拿手好菜。不仅如此 ，这里是家露天餐厅，环境通风 ，非常适合一家大小来用餐
！

地址
：3018 Bedok North Street 5, #06-10 Eastlink, Singapore 486132

联络方式 ：6443 8588

6.海昌鱼头炉

Img @hohoboi

这家海昌可是新加坡鱼头炉的先驱  ，大家可都是为了鱼头炉慕名而来。这里是主打炭烧鱼头火锅
，里头还装满了新鲜又紧实的鱼片。不仅如此，汤底略带草药味
，浅尝一口便能吃出其经过数小时熬煮鱼骨所带出的精华。

地址：137A Tampines Street 11 #01-03 Singapore 522137

联络方式：9663 7994

7.新恒丰

这家摊位会在下午5点后开始售卖鱼头炉 ，早市则会出售果条汤。日本租房越是朴素的炭火鱼头火锅就越是有来头
，大家绝对会为这家摊位食材的丰富而大吃一惊 。另外 ，红烧鸭、红烧猪蹄也是这里受欢迎的菜肴 。如果大家在高峰时段前来
，预计会等待很长时间，因此请尽早到达 ，以避免排队。

地址：91 Whampoa Dr, #01-1415, Singapore 320091

8.黄埔庆

对于新加坡的鱼头炉火锅爱好者来说，黄埔坑鱼头火锅可是家喻户晓的存在 。潮州人几乎肯定会用鲳鱼做汤，红石斑或巴塘鱼片更是最能衬托出其风味的食材。这里最引以为傲的汤底可是由 30 多种食材熬煮制成，毫无疑问地会让人停不了口！

地址：556 Balestier Road, Singapore 329872

9.南华昌

南华昌无疑是新加坡人最热门的火锅餐厅之一 。这家店位于桥北路和苏丹路拐角处，以出售传统潮州鱼头火锅而闻名 。该餐厅自 1927 年开业以来就在这行独占鳌头。这家餐厅已经营业了近一个世纪 ，为全国食客提供让人回味无穷的美食。潮州风格的鱼头火锅配有新鲜的鲳鱼、石斑鱼或鲷鱼，以及菊花和蘑菇作为附加菜。

即使鱼头炉分量超大 ，但还是会建议大家配上一盘菜婆豆腐和虾酱鸡 ，解解馋！

地址
：812/814/816 North Bridge Rd, 198779

联络方式
：6297 9319